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セレクション

オリーブ収穫時期に、採れたてのオリーブから一番最初に絞り出される、まさに最も希少な最高級なAntologiaを、健康に配慮している皆さまにお届けします。※コールドプレス製法により作り出され、オリーブオイル生産世界1位の南スペインでも数少ないプレミアムなオリーブオイルです。 またAntologiaにはプレミアム以外にも、オリーブオイルのソムリエと言われる選定人により選ばれた、様々な用途やマーケットに適したオリーブオイルをご用意しています。 ※熱や化学製品によってオリーブを溶解しない為、健康に良いとされる成分が壊されずにオイルにすることができます。

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Antología プレミアム オーガニック エクストラバージン JAS

Antología プレミアム オーガニック エクストラバージンは日本のオーガニック認定、JASマークを得ています。無農薬の土壌、遺伝子組換えではないオリーブを使用しております。製造過程やオリーブオイルのボトル詰め過程もJAS規格の元、管理されています。それにより他の粗悪なオイルが混ざる様な事はないのです。収穫されたオリーブは1時間以内にオイルを絞るミルへと運ばれます。エクストラバージンオリーブオイルの指標である酸度は0.2%と低く、基準より1/4程低いのですが、これはオリーブ収穫後、酸化が進む前に迅速にオイルにしている事を意味します。またエクストラバージンオリーブオイルには抗酸化作用で知られるポリフェノールを含んでいますが、Antologia は平均含有量の2.3倍のポリフェノールを含んでいます。

オリーブオイルの品質

オリーブ:アルベキナ種

Antología プレミアム オーガニック エクストラバージンはアルベキナ種のオリーブから作られています。寒さに強い品種で小さい紫がかった緑色のオリーブです。アルベキナ種から作り出されるオイルは柔らかく繊細で、熟した果実の香りのするきらびやかな緑をしています。

テイスティング メモ

そのフルーツサラダを彷彿させる香りと、ナッツとアーテイチョークをかすかに思わせる風味で、口に含めた瞬間に果物たちの華やかな野生の恵みの世界が口の中で広がります。口当たりが果物のように甘く、ほのかな苦みとそしてスパイスのきいたその風味はまさに五感にとっての快楽であります。






使用用途

生野菜、野菜料理、魚料理にお勧めです。柔らかな風味なのでソースや焼き物にお使いになっても食材の味とほどよく調和します。またトーストしたパンにトマトをのせてオリーブオイルをたっぷりとかけて、スペインの伝統的な朝食パン コン トマテを味わってはいかがでしょうか。

容量

- 250ml

- 500ml

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Antología プレミアム エクストラバージン

Antología プレミアム エクストラバージンは"エンベロ"と呼ばれるオリーブが熟す頃、10月の終わりから11月始めにかけて作られます。一本の木になるオリーブは僅かな為、抗酸化作用のあるポリフェノールが多く、香りはとても芳しいのが特徴です。コールドプレス製法により丁寧にオリーブからオイルを絞り出します。"オルデニョ"と呼ばれる手作業によりオリーブを収穫することで、粗悪なオリーブを排除し一定品質を確保しています。酸度0.2%、(国際オリーブ協会によるとエクストラバージンオリーブオイルの平均は0.8%)ポリフェノールは2.3倍多く含んでいます。

オリーブオイルの品質

オリーブ:ピクアル種

11月初旬から12月中旬に熟します。抗酸化成分に優れた品種です。

 

テイスティング メモ

抗酸化成分の含有量が多い為、ほのかな苦みと辛みに加えて、特に舌の先の方でとても甘い風味がします。その香りはオリーブの木の葉、新鮮な芝生、グリーンアーモンド、成熟した林檎とトマト、さらにはアーテイチョークのアロマの世界を彷彿させ、その華やかなアロマで味覚だけでなく嗅覚でさえも癒してくれます。

使用用途

サラダやスペインの野菜スープガスパチョにお勧めです。トーストしたパンにトマトをすりおろし、塩をひとふりしたスペインの朝食パンコントマテもお試しください。本格的なスペインの味を追求されたい方にお勧めです。

容量

- 250ml

- 500ml

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Antología エクストラバージン

プレミアムオリーブオイルの他にも、皆様の用途に合わせ、エクストラバージンオリーブオイルをご用意しております。様々なオリーブの一番絞りをブレンドしています。製造過程も厳密に管理され安心してお召し上がりいただけます。

オリーブオイルの品質

使用用途

サラダから揚げものまで、上質な品質のオリーブオイルを堪能頂けます。エクストラバージンオリーブオイルは耐熱性があり品質が変わりにくい為、複数回揚げものに使用しても美味しく、かつ健康的にお召し上がりいただけます。

容量

- 500ml

- 1000ml

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Antología バージンオリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイルに加え、他にもオリーブオイルを取り扱っています。

オリーブオイルの品質

使用用途

サラダから揚げものまで、上質な品質のオリーブオイルを堪能頂けます。

容量

- 500ml

- 1000ml

業務用オリーブオイル

様々なニーズに応える為、業務用にオリーブオイルを販売しています。大容量のコンテナで販売していますので、お客様の用途に合わせてお使いいただけます。

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エクストラバージンオリーブオイル

ボトル詰めされたエクストラバージンオリーブオイルに加えて、コンテナで販売する業務用のエクストラバージンオリーブオイルをご用意してます。お客様のボトルで、お好きなオイルとブレンドしたり、お客様ご自身のブランドオイルを販売するための大容量オイルです。

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バージンオリーブオイル

ボトル詰めされたバージンオリーブオイルに加えて、コンテナで販売する業務用のバージンオリーブオイルをご用意してます。

バルクコンテナ

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21t フレキシタンク: 21,000kg x 20”


フレキシタンクは非危険品の液体を輸送する為の、いわば大きな袋のようなものです。また貨物船、貨物列車、貨物機で輸送できます。 フレキシタンクに入った21,000ℓのオイルはお客様のボトリング工場に届いてから、ポンプとホースによりオイルをボトリングタンクに移しかえられます。ホースとポンプの設定に10〜20分、オイルの充填は30〜45分程です。

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1,000 l. プラスチックコンテナ. (IBC: 916 kg, 18 units x 20”).


高ポリエチレンでできた長方形のタンクで、上部を開け充填し、下部の正面を開けオイルを取り出します。

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200 kg ドラム缶, 80 units x 20”


内側に植物樹脂が使われています。

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品質保証

私たちのオリーブオイルは、性分並びに品質を証明する第三者検査機関によって分析された後にボトル詰めされております。  

ボトル詰めの工程は、ヨーロッパで最新設備によって行われています。  

ボトル詰め後、さらに製品の性分検査が行われ以下の性能が証明されました。

  • 保存料.
  • 香料無添加.
  • 低脂肪.
  • 低糖質(砂糖無添加).
  • 低塩分、高たんぱく.