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Nuestra Selección

En cada campaña, desde Antología buscamos ofrecer para nuestros clientes un gran rango de los mejores aceites de Córdoba. Satisfacemos las necesidades de aquellos clientes más preocupados por su salud, con nuestros productos Antología Premium. También nuestra otra linea de Antología, podrá satisfacer a aquellos que busquen las beneficiosas propiedades del aceite de oliva.


Nuestro catador, elige los aceites por su alta excelencia en su calidad y producción, y en función del mercado al que nos dirigimos, optamos por aceites que se adapten al gusto del consumidor en cada país.

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Antología Premium Ecológico Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra que por sus características alcanza un nivel de excelencia. Debido a su cultivo ecológico, sin emplear productos químicos u organismos genéticamente modificados es especialmente saludable. Además su producción, fabricación y envasado se ajusta a un plan de trazabilidad bajo los estándares JAS (Japanese Agricultural Standards), y de la Producción Ecológica Europea y se transportan desde la recolección hasta el molino en menos de una hora. La ácidez, que indica el grado de frescura de la aceituna en el tiempo de recogida, es de un 0,2%, lo cual es 4 veces mejor que la ácidez estandard. Por otro lado, los polifenoles, indica la medida relacionada con el número de beneficios nutricionales de un aceite. En nuestro caso es de 425, lo que supone 2.3 veces superior a la media.

Cualidades del aceite

Aceituna: Arbequina

Sus árboles destacan por una gran resistencia al frío. Sus frutos son pequeños, de uno a dos gramos, con colores entre morado y verde. Es un aceite afrutado, de color verde-amarillo. Son suaves y delicados con aromas a fruta madura.

Notas de cata

En la cata de nuestro Ecológico Extra Virgen Premium podemos adentrar en un mundo de aromas frutales, con ciertas notas de papilla de frutas, y predominancia de frutos secos y alcachofa. Además destaca por un frutado medio, con una entrada en boca muy dulce, y un ligero amargo y algo más picante. Un placer para los sentidos.

Sugerencia de uso

Lo recomendamos para vegetales (frescos o cocinados) y para el pescado (al vapor o a la brasa).Debido a su ligereza es el más adecuado para platos delicados como salsas o repostería. Y en general, cualquier tipo de plato en el que se quiera evitar un fuerte gusto a aceite, pues aporta sabor sin tapar los demás. También en el pan con tomate, es una excelente opción.

Tamaños

- 250ml

- 500ml

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Antología Premium Virgen Extra

La recogida de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, se produce en "el envero”, durante la última semana de octubre y la primera de noviembre, cuando a pesar de dar menor rendimiento en la cantidad, su sabor y su aroma alcanzan sus mayores niveles y se obtiene el máximo de antioxidantes, polifenoles, maslínico, etc. Se recolecta por procedimientos no agresivos (el ordeño), y se extrae en el primer prensado en frío, sin aplicar calor, conservando sus mayores cualidades organolépticas y saludables. Este proceso nos permite que la ácidez sea de un 0,2% (la media según International Oleic Council es de 0.8%) y los polifenoles posean un valor de 425 (la media según International Oleic Council es de 180).

Cualidades del aceite

Aceituna: Picual

Su aceite posee una gran estabilidad, debido a su alto contenido en polifenoles. El fruto es de color negro en su maduración, de forma elíptica y asímetrica, con un tamaño mediano. Presenta un frutado particular, muy aromático, ligeramente amargo y picante.

Notas de cata

En nuestro Premium virgen extra se aprecia un fruto medio alto. Ligeramente más amargo que picante, y una particular dulce en la punta de la lengua. Aparecen los matices como hoja de olivo, hierba fresca, almendra verde, alcachofa y tomate y ligeros recuerdos a la manzana madura. Se complementa muy bien la nariz con la boca.




Sugerencia de uso

Recomendamos consumir esta variedad de aceite para enriquecer ensaladas, gazpachos; o, simplemente, en el pan tostado con tomate y sal, es decir en alimentos hervidos, a la parilla o crudos. Debido a su sabor intenso, realza los sabores propios del alimento.

Tamaños

- 250ml

- 500ml

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Antología aceite extra virgen de oliva

Además de nuestros aceites Premium, disponemos de otra línea que puedan satisfacer las necesidades del consumidor. Este coupage, está producido con esmero en la provincia de Córdoba, cuidando al detalle las aceitunas en el proceso de producción. Aportando coupage en nuestra línea de producción, nos aseguramos que los clientes disponen de una gran variedad de la que elegir.

Cualidades del aceite

Sugerencia de uso

Recomendamos este coupage para ensaladas o para fritura, asegurando la máxima calidad en los productos que se consuman. El aceite de oliva virgen extra es el que mejor aguanta el calor sin sufrir alteraciones. Esto permite que se pueda utilizar varias veces.

Tamaños

- 500 ml

- 1000 ml

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Antología aceite virgen de oliva

Además de nuestra línea de Virgenes extra y Premium, también destaca nuestro Aceite de Oliva. Al igual que el resto de la gama, ponemos un gran esmero en la producción de nuestro Aceite de Oliva.

Cualidades del aceite

Sugerencia de uso

Recomendamos este coupage para ensaladas o para fritura, asegurando la máxima calidad en los productos que se consuman.

Tamaños

- 500 ml

- 1000 ml

Granel

Debido a las diversas necesidades de nuestros clientes, ofrecemos varios tipos de envases y aceites que no ofrecemos en otras líneas de envasado. Estos aceites, pueden ser utilizados para que el cliente embotelle con su propia marca, o como ingrediente para productos más especifícos de ciertos mercados de otros países. Gracias a nuestra flexibilidad, capacidad de producción y calidad, podemos satisfacer todas las necesidades del cliente más exigente.

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Aceite de oliva Extra virgen

Además de envasar nuestro Aceite de oliva virgen extra, ofrecemos al cliente la posibilidad de comprar a granel, por si necesita grandes cantidades para su propia marca. 

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 Aceite de oliva virgen 

Además de envasar nuestro Aceite de oliva virgen, ofrecemos al cliente la posibilidad de comprar a granel, por si necesita grandes cantidades para su propia marca. 

Envasado a granel

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21t Flexitank: 21,000 kg x 20”

El flexitank es un envase flexible, similar a una gran bolsa, que se instala dentro de los contenedores de 20′ y que permite cargar dentro de él líquidos a granel. La instalación de un flexitank de 21.000 litros toma 10-20 minutos. Una vez que la instalación se ha completado, es simplemente conectar las mangueras al flexitank, y después encender una bomba para comenzar a cargar. Dependiendo de la viscosidad del producto, la carga puede tomar en torno a 30-45 minutos. Una vez que se ha completado la carga, el contenedor con el flexitank puede ser transportado por carretera, vías de tren o mar.

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1,000 l. contenedor de plástico

IBC: 916 kg, 18 unidades x 20”. Depósito de polietileno rectangular de alta densidad, con abertura de llenado en el centro de la sección superior. Abertura de descarga en la parte inferior del lado frontal.


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Barriles metálicos

200 kg barriles, 80 unidades x 20”. Con capa interior epoxi alimentaria.


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Garantía

Nuestros aceites han sido analizados exhaustivamente antes de su envasado, por laboratorios independientes, que acreditan su características y su calidad. Nuestros laboratorios han sido certificados.  

El proceso de envasado se realiza en las instalaciones, que posiblemente sean las instalaciones más avanzadas de Europa.  

Después de su envasado se vuelve a realizar un nuevo control, donde se certifica que sus características son:

  • Sin conservantes artificiales.
  • No tienen sabores artificiales.
  • Libres de MS6.
  • Bajos en niveles de azúcar ( sin azucares añadidos).
  • Bajos en sodios y altos en proteínas.
  • Saludables en las comidas y en cosmética.